Beneficie das características nutricionais deste legume que tem um lugar de destaque em romarias em Portugal

Presume-se que o alho francês, também conhecido como alho-porro, tenha a sua origem na Ásia Central. Começou por ser utilizado pelos antigos Egípcios, Gregos e Romanos que depois o levaram para diversas partes da Europa.

Hoje em dia, o alho francês é um vegetal importante em muitas cozinhas europeias e é cultivado em muitos países da europa.

O alho francês pertence à mesma família (Alliaceae) das cebolas e dos alhos. Este vegetal apresenta geralmente cerca de 50 cm de comprimento e quatro centímetros de diâmetro, e ostenta um agradável e aromático sabor. Subdivide-se duas variedades: alho francês de Inverno e de Verão. As variedades de Verão são geralmente de menor porte e têm um sabor menos intenso que as variedades de Inverno.

A parte branca do alho francês é a predilecta dos cozinheiros, compondo sopas, guisados, gratinados e tartes; no entanto, as folhas verdes não devem ser desperdiçadas, podendo aplicar-se na confecção de sopas.

Paralelamente ao aspecto alimentar, o alho-porro goza, em Portugal, de uma vertente lúdica, associando-se aos festejos de S. João, no Porto, onde é usado para martelar as cabeças dos mais desprevenidos!

No País de Gales é um dos símbolos nacionais do, fazendo parte dos rituais do dia de São David, altura em que é tradição os galeses usarem a planta como ornamento estético.


Informação Nutricional
O alho francês é um legume que se destaca pelas quantidades de vitamina C, ferro, folato e vitamina B6.
Tabela de composição nutricional (100g de porção edível)

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