Alimentos

Amora: Informação Nutricional

Originárias da Ásia as amoras terão chegado à Europa no século XVII e neste momento são cultivadas por todo o globo, essencialmente nos climas temperados.

As amoras silvestres, que ainda crescem em arbustos selvagens em muitas zonas do nosso país, apresentam coloração quase preta quando maduras e são características do final do verão. Por seu lado, as amoras, frutos da amoreira, variam a sua coloração com a espécie à qual pertencem e frutificam de maio a agosto em Portugal.

As espécies de amoreira mais cultivadas são a amora-vermelha, a amora-branca (cujas folhas são as preferidas do bicho-da-seda) e a amora-preta (a mais comum em alimentação humana). Brancas, vermelhas ou pretas, são todas deliciosas e uma excelente fonte de protetores. Por tudo isto são muitas vezes incluídas no grupo dos chamados “super-alimentos”.

Informação Nutricional

g = grama; mg = miligrama e µg = micrograma. Parte Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios. Fonte: www.nutritiondata.self.com
Composição nutricional (100g de parte edível)	Amora
Energia (kcal)	43
Proteínas (g)	1,4
Lípidos (g)	0,5
Hidratos de Carbono (g)	10,2
Fibra (g)	5,3
Folatos (µg)	25
Vitamina C (mg)	21
Vitamina K (µg)	19,8
Magnésio (mg)	20
Potássio (mg)	162

Vantagens e desvantagens

Rica em água a amora apresenta um baixo valor calórico com apenas 43 kcal por cada 100g. Contém quantidades significativas de nutrientes reguladores e protetores como a fibra, a vitamina C, a vitamina K e o ácido fólico.

Além disso, é rica em compostos fitoquímicos, nomeadamente ácidos fenólicos, taninos e flavonoides, substâncias responsáveis pelo seu poder antioxidante, o que faz desta fruta um forte aliado na proteção contra o envelhecimento celular em geral e do tecido nervoso em particular.

Como comprar e conservar

A amora é um fruto muito sensível pelo que deve ser escolhida com todo o cuidado, preferindo-se as que se apresentam firmes e com a sua coloração natural devidamente conservada.

Frescas, devem conservar-se no frigorífico mas não duram mais de alguns dias. Para utilizações transformadas (doces, compotas, purés, etc.) podem ser congeladas.